Ik neem aan dat de tokens 3/5 zijn wanneer die counter een +1+1 counter is. De sudden spoiling wordt in een eerdere layer toegepast dan de +1+1 van de banner en van de counters.
Je kunt dit alles ook in de hulpdienst terugvinden in het stukje over layers.

Ja, je kunt onthouden het zetten naar een getal gebeurt altijd voor de + en -.

edit: en het hoeft ook niet eens van een permanent te komen. Als je een sorcery cast van al m'n beesten +5/+5 en daarna komt een spoiling die ze 0/2 maakt zijn ze alsnog 5/7 !