---
Wanneer moet ik beestjes tappen om te voorkomen dat ze me aanvallen met bijv. Stormscape Apprentice of een andere tappert... Moet dat nog in de pre-combat main phase, moet dat in de beginning of combat step of kan dat nog in de declare attackers step?

Het eerste wat er in de declare attackers step gebeurd is het declaren van attackers, dus zal je moeten tappen voordat dat gebeurd. Het laatste moment waarop je kan tappen voordat er aangevallen wordt is in de beginning of combat step.
----
Emrakul moet ik in de main phase tappen wil ik zijn annihalator voorkomen toch?

Zelfde als de vorige vraag, je kan ook nog in de beginning of combat step tappen. Annihilator triggered pas wanneer Emrakul aanvalt, en dat doet hij pas in de declare attackers step.
---
De ability van Avatar of Woe (of visara) is niet te voorkomen met een tapper toch?

Correct. Als iemand zijn Avatar of Woe activeert betaalt hij de kosten (tap Avatar) en gaat de ability op de stack, en pas daarna mag je reageren. De ability is al geactiveerd, dus heeft het geen enkel nut nog de Avatar te tappen.

(Andersom kan je wel proberen de Avatar te tappen met jouw Apprentice, maar dan kan de tegenstander weer reageren door nog snel even Avatar te gebruiken voordat apprentice hem tapt.
--
Maar stel dat de Stormscape Apprentice een creature van mij wil tappen en ik Terminate of Shock hem ofzo, blijft die ability dan nog op de stack liggen of gaat hij er vanaf?

Eenmaal geactiveerd staat een ability volledig los van zijn maker. Al zou je de Apprentice verscheuren, dan nog zou zijn ability gewoon resolven. Om activated abilities te stoppen heb je iets als Squelch nodig}.

Bedankt voor je antwoord.
Mijn vraag dan, kon het vroeger eigenlijk? Een beestje tappen nadat hij was declared als attacker? Of hebben we dat tijdens invasion keihard fout zitten doen?

Het kan niet meer sinds Sixth Edition, 1999. Hoe het daarvoor werkte....even graven in mijn geheugen...toen moest het volgens mij wel voor combat...maar weet ik niet 100% zeker.

Het voordeel nu is dus dat je tegenstander niet nog een creature met haste kan casten nadat jij een andere beest van hem hebt getapt, omdat je al in de Combat Phase zit.